想必每個來到順化的人都會對那一碗濃濃的橙紅色湯和很多蟹卷印象深刻，這些蟹卷是叔叔阿姨們從街頭小販那裡快速撈起來的。在順化的美味湯麵清單中，首先要提到的是Nam Pho 湯麵。 Nam Pho 麵條湯是 Nam Pho 村的傳統街頭食品，該村是順化的一個鄉村，距離市中心約 7 公里。這裡的許多家庭不知道從什麼時候開始，這道菜成為了這麼多代的家庭傳統，從母親到女兒、媳婦，直到現在還保留著一碗南河面湯的香濃美味。雖然是一道大眾化且簡單的菜餚，但南河湯的製作卻是精心的，費了不少功夫。為了做出美味可口、香噴噴的 Banh Canh 碗，廚師必須選擇細磨的美味米。另外，在揉麵團的過程中，要確保麵包纖維既柔軟又有嚼勁。如果做得不好，那鍋麵湯就會徹底毀掉（麵團是鬆的，而不是厚實的）。至於蝦子和蟹，一定要買新鮮的，煮熟或碾碎後，會有天然的甜味。當蝦子和蟹肉在湯中稍微變稠時，人們會加入少許腰果調味。要享用這道美味的南河順化麵湯，食客必須在麵湯還濃又熱的時候吃，因為當菜冷卻後，它固有的美味和吸引力就會大大降低。

在寒冷的日子裡，沒有什麼比南河麵湯配上典型的順化魚露和幾片香噴噴的青辣椒更好的了。坐下來吃每一匙banh canh，你都能明顯感覺到每一根軟麵條在嘴裡融化，混合著蝦蟹的甜味，青辣椒的辣味，還有清京之地的獨特風味。

順化一些販售美味南河麵湯的知名商店：

* Quan Thuy 
– 地址：  16 Pham Hong Thai, Hue City, Hue
– 開放時間：  12:00 – 20:00 |價格：20,000 越南盾 – 30,000 越南盾

* Me Du 
– 地址：  Nam Thuong, Phu Thuong Commune, Hue City, Hue
– 營業時間： 下午 3:00 – 下午 6:00價格：10,000 越南盾 – 15,000 越南盾

* Nam Pho O Hang 湯麵
– 地址：  16 Ha Huy Tap, Xu Phu Ward, Hue City, Hue
– 營業時間：  13:00 – 21:00 |價格：10,000 越南盾 – 30,000 越南盾。

* Nam Pho O Thu 湯麵 
– 地址：  374 Chi Lang, Hue City, Hue
– 營業時間： 下午 3:00 – 下午 6:00價格：10,000 越南盾 – 20,000 越南盾

* Nam Pho Be Hue Banh Canh 商店
– 地址：  179 Xun 68, Hue City, Hue
– 營業時間： 下午 2:00 – 下午 6:00價格：15,000 越南盾 – 20,000 越南盾